Recettes

Une verrine de Noël, c'est une petite gourmandise que l'on découvre d'abord avec les yeux : des couleurs qui se superposent, une crème fondante, quelques éclats croustillants et cette surprise de rencontrer plusieurs saveurs dans une même cuillerée. Pour les fêtes, nos veloutés, Délicatesse et chutney Karine & Jeff se prêtent à de jolies compositions, tantôt fraîches, tantôt chaudes, toujours généreuses. Voici six recettes dont l'essentiel se prépare à l'avance, pour ne garder au dernier moment que le dressage et les finitions.

Un houmous betterave, rose et velouté, quelques cuillerées de houmous aux petits pois, vert tendre et parfumé à la menthe, puis une crème de haricots rouges relevée de paprika fumé : voilà un apéritif qui attire immédiatement les regards. Avec des légumes et des légumineuses déjà cuits, quelques ingrédients frais et un mixeur, ces trois recettes se préparent en 30 à 35 minutes. Il ne reste qu'à les entourer de pain grillé et de légumes croquants pour composer un plateau aussi généreux que gourmand.

Pour composer un beau plateau de fromage, choisissez trois à cinq fromages aux textures et aux caractères différents. Comptez 60 à 80 g par personne en fin de repas, accompagnez-les de bon pain, de quelques fruits de saison et de noix. Puis ajoutez deux petits bols de chutney : une touche de fruit confit, une pointe d'acidité ou quelques épices suffisent à faire découvrir de nouveaux accords.

Une idée recette avec le bocal Légumes à l'Indienne de Karine & Jeff.

Une idée recette avec le bocal Ratatouille à l'huile d'olive de Karine & Jeff. Pour 1 à 2 personnes.