Le déjeuner que nous voulions
Un riz parfumé, des légumes fondants, des herbes, parfois une note de sésame, de coco ou de curcuma. Plusieurs recettes cuisinées séparément, puis réunies dans un même bocal pour composer une assiette entière.
Végétariens et certifiés bio, les Bentos se découvrent au fil de collections saisonnières limitées.
Nous voulions un déjeuner capable de voyager sans rien perdre de la table.
Un repas que l'on puisse emporter avec soi et retrouver, à midi, avec ses couleurs, ses textures et tout ce qui fait le plaisir d'un plat cuisiné.
C'est de cette envie qu'est né le Bento : faire tenir dans un bocal tout ce que nous aimons d'une assiette cuisinée.
Une cuisine en plusieurs gestes
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Dans notre cuisine, chaque préparation suit son propre rythme. Le riz, le quinoa ou le petit épeautre gardent leur mâche ; les légumes deviennent fondants ; les lentilles et les pois chiches prennent le parfum des herbes, du lait de coco, du sésame ou des épices.
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Nous assemblons ensuite les préparations par couches, en plusieurs gestes, afin que chacune garde sa texture, sa couleur et son goût.
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À l'ouverture, la cuillère traverse les couches. Les textures se répondent, les saveurs se rejoignent, et le bocal devient l'assiette que nous avions imaginée.
La saison donne le ton
Nous laissons les saisons écrire la suite. Elles apportent leurs légumes, leurs couleurs, cette envie d'une assiette plus vive aux beaux jours ou plus enveloppante lorsque le temps fraîchit.
Printemps–Été, Automne et Hiver : chaque saison donne lieu à une collection de trois Bentos numérotés, disponible pendant quelques mois seulement avant de laisser place à la suivante.
Les mêmes compositions retrouvent leur place d'une année à l'autre. Nous les goûtons, les ajustons et les affinons, comme des recettes auxquelles on reste fidèle.
Chaque Bento porte un numéro, comme une pièce que l'on reconnaît lorsqu'elle revient.
Collection Printemps–Été
Les Bentos
Le basilic se mêle à la tomate et l'ail aux courgettes. Le cumin parfume les pois chiches, tandis que l'aubergine devient crémeuse au contact du sésame. Maïs doux, concombre et poivrons apportent leurs couleurs au quinoa.
Trois compositions lumineuses, où les légumes d'été rencontrent le riz, le boulgour et le quinoa.
Collection Printemps–Été
Les Bentos
Le basilic se mêle à la tomate et l'ail aux courgettes. Le cumin parfume les pois chiches, tandis que l'aubergine devient crémeuse au contact du sésame. Maïs doux, concombre et poivrons apportent leurs couleurs au quinoa.
Trois compositions lumineuses, où les légumes d'été rencontrent le riz, le boulgour et le quinoa.
Collection Automne
Les Bentos
L'aubergine compotée au parmesan accompagne un risotto moelleux. Les carottes caramélisées donnent leur douceur au petit épeautre et aux lentilles. Le lait de coco, la coriandre et le curcuma enveloppent le quinoa et les pois chiches.
Trois compositions aux saveurs rondes, entre douceur caramélisée et épices délicates.
Collection Hiver
Les Bentos
La carotte et la courge butternut fondent auprès des lentilles corail au lait de coco. Le boulgour accompagne un moelleux de poireaux, de chou et d'épinards à la crème de brebis, avec des pois cassés aux herbes. Le potimarron et le chou aux abricots apportent leur rondeur au quinoa, tandis que la ciboulette réveille les lentilles.
Trois compositions généreuses, pour les jours où l'on aime retrouver une assiette douce et enveloppante.
Collection Hiver
Les Bentos
La carotte et la courge butternut fondent auprès des lentilles corail au lait de coco. Le boulgour accompagne un moelleux de poireaux, de chou et d'épinards à la crème de brebis, avec des pois cassés aux herbes. Le potimarron et le chou aux abricots apportent leur rondeur au quinoa, tandis que la ciboulette réveille les lentilles.
Trois compositions généreuses, pour les jours où l'on aime retrouver une assiette douce et enveloppante.
Elles reviendront avec leur saison
Une collection quitte la table lorsque sa saison s'achève, puis revient l'année suivante, après un nouveau passage dans notre cuisine.
Collection Printemps–Été, De retour au printemps
Collection Automne, De retour à l'automne
Collection Hiver, De retour en hiver
À table, où que l'on soit
Le Bento suit le mouvement de la journée. On l'ouvre là où l'on a choisi de s'arrêter. À l'heure du déjeuner, les différentes préparations se rejoignent dans l'accord imaginé en cuisine.
Une manière d'emporter la table avec soi.
Recettes végétariennes · Certifiées bio · Collections saisonnières limitées · Bocal en verre recyclable