Gratin de raviolis : la recette express au four
Ravioli au tofu et légumes
Un gratin de raviolis tout juste sorti du four, une croûte de fromage joliment dorée, des poireaux fondants et une sauce tomate qui frémit encore sur les bords du plat… Voilà le genre de dîner qui donne envie de se retrouver autour de la table. Avec nos raviolis Karine & Jeff, déjà cuisinés dans leur sauce, il suffit de quelques ingrédients pour préparer un plat généreux, à gratiner en vingt minutes.
Du bocal au plat à gratin : le plaisir de prolonger la recette
La sauce est déjà dans le bocal : c'est elle qui enveloppe les raviolis et nourrit le gratin pendant son passage au four. Notre geste consiste à lui associer un légume de saison, à soigner la texture du fromage et à laisser le dessus dorer juste assez.
Pour cette première version, nous choisissons les Raviolis au tofu et légumes Karine & Jeff, dont la sauce tomate sent le basilic et l'origan. Les poireaux, fondus doucement avec une cuillerée d'eau, se glissent entre les raviolis ; la mozzarella apporte ce dessus filant que l'on aime partager à table.
Gratin de raviolis aux poireaux fondants et à la mozzarella
Pour 4 personnes — végétarien
Préparation : environ 20 minutes
Cuisson au four : 20 minutes
Temps total : environ 40 minutes, avec le four préchauffé
Ingrédients
- 2 bocaux de 680 g de Raviolis au tofu et légumes Karine & Jeff
- 300 g de blancs de poireaux
- 5 cl de crème liquide entière
- 125 g de mozzarella
- 40 g d'emmental râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 2 à 3 cuillères à soupe d'eau
- Quelques feuilles de basilic frais
- Une petite pincée de sel
- Poivre noir fraîchement moulu
1. Faire fondre les poireaux
Préchauffez le four à 200 °C, chaleur tournante.
Lavez soigneusement les poireaux, puis émincez-les en fines rondelles.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle. Ajoutez les poireaux, l'eau et une petite pincée de sel.
Couvrez et laissez-les fondre à feu doux pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps. Découvrez en fin de cuisson pour laisser évaporer l'excédent d'eau.
Les poireaux doivent devenir tendres, soyeux et délicatement fondants.
2. Composer le gratin
Versez les deux bocaux de raviolis, avec toute leur sauce, dans un plat à gratin assez large.
Répartissez les poireaux entre les raviolis, en les soulevant délicatement pour préserver leur forme.
Ajoutez la crème en filet : une petite quantité suffit, puisque la sauce tomate est déjà généreuse.
Égouttez soigneusement la mozzarella, déchirez-la en morceaux et répartissez-la sur le plat. Terminez avec l'emmental râpé.
3. Faire gratiner vingt minutes
Enfournez pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que la préparation soit bien chaude au centre et que le fromage forme une belle surface dorée.
Si nécessaire, terminez par une minute sous le gril, en surveillant la coloration.
Laissez reposer deux minutes avant de parsemer de basilic frais.
Apportez le gratin directement à table, dans son plat. Sous la mozzarella fondante, on découvre les raviolis moelleux, les poireaux presque confits et cette sauce tomate crémeuse que l'on aime savourer jusqu'à la dernière bouchée.
Une salade de jeunes pousses, simplement assaisonnée, peut accompagner le repas.
Deux autres gratins, deux autres accords de saison
Un gratin ne doit pas faire disparaître ce qui rend chaque ravioli particulier. Avec les cappelletti, nous recherchons les notes boisées des champignons ; avec la farce chèvre-miel, ce sont la fraîcheur des épinards et les noix ajoutées au service qui donnent le dernier mot.
1. Cappelletti épinards-emmental, champignons dorés et fromage gratiné
Avec leur farce aux épinards, à l'emmental et à la muscade, nos Cappelletti appellent volontiers des saveurs boisées. Les champignons dorés leur apportent une gourmandise toute automnale.
Pour 4 personnes — environ 35 minutes
Ingrédients
- 2 bocaux de 680 g de Cappelletti épinards-emmental Karine & Jeff
- 200 g de champignons bruns
- 6 cl de crème liquide
- 100 g d'emmental râpé
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- Quelques feuilles de persil plat
- Poivre
Préparation
Émincez les champignons et faites-les dorer dans l'huile d'olive pendant 5 à 6 minutes, jusqu'à évaporation de leur eau.
Versez les cappelletti et leur sauce dans un plat à gratin. Ajoutez les champignons, puis la crème en filet.
Parsemez d'emmental et enfournez à 200 °C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit doré et le plat bien chaud.
Terminez par du persil frais et un tour de moulin à poivre.
Les champignons prolongent la douceur des épinards, tandis que l'emmental forme une croûte généreuse sur la sauce tomate au parmesan.
2. Raviolis chèvre-miel, jeunes épinards et noix croquantes
Voici un accord plus délicat et légèrement sucré-salé : la douceur du miel, déjà présente dans la farce, rencontre la fraîcheur végétale des épinards et le parfum des noix.
La douceur du miel et l'onctuosité de la sauce à la crème de brebis sont déjà au rendez-vous. Les jeunes épinards apportent leur fraîcheur végétale, tandis que les noix torréfiées viennent ponctuer chaque bouchée d'une note croquante.
Pour 4 personnes — environ 30 minutes
Ingrédients
- 2 bocaux de 680 g de Raviolis chèvre et miel Karine & Jeff
- 150 g de jeunes pousses d'épinards
- 80 g de bûche de chèvre
- 40 g de cerneaux de noix
- 1 cuillère à café d'huile d'olive
- Quelques petites feuilles de thym
- Poivre
Préparation
Faites tomber les épinards dans une poêle avec l'huile d'olive pendant 1 à 2 minutes. Égouttez-les si nécessaire pour retirer l'excédent d'eau.
Versez les raviolis avec leur sauce dans un plat à gratin. Répartissez les épinards, puis disposez de fines rondelles de chèvre à la surface.
Ajoutez quelques feuilles de thym et enfournez à 200 °C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit légèrement doré et le gratin bien chaud.
Pendant ce temps, concassez grossièrement les noix. Faites-les légèrement torréfier dans une poêle sèche, puis parsemez-les sur le gratin à sa sortie du four.
C'est tout le plaisir de cette version : les raviolis fondants, les notes délicates du chèvre et du miel, puis le croquant des noix qui apparaît à chaque bouchée.
Trois gestes pour réussir un gratin de raviolis
Conservez la sauce du bocal. Elle enveloppe généreusement les raviolis et les garde moelleux pendant leur passage au four. Quelques centilitres de crème apportent, selon la recette, une douceur supplémentaire.
Préparez les légumes avant de les incorporer. Poireaux fondants, champignons dorés ou épinards rapidement tombés à la poêle : chaque légume apporte sa saveur et sa texture au gratin.
Surveillez la dorure du fromage. Les raviolis sont déjà cuisinés. Le passage au four leur apporte une chaleur généreuse et une belle croûte fondante et dorée.
Trois questions fréquentes sur le gratin de raviolis
Faut-il cuire les raviolis avant de les gratiner ?
Cela dépend des raviolis utilisés. Les raviolis frais à cuire nécessitent de suivre les indications de leur fabricant. Les raviolis Karine & Jeff sont déjà cuisinés dans leur sauce : versez-les directement dans le plat et enfournez avec les garnitures choisies, jusqu'à ce que l'ensemble soit bien chaud.
Quelle crème ou sauce pour un gratin de raviolis ?
Une crème liquide entière peut apporter une touche supplémentaire d'onctuosité. Avec des raviolis déjà accompagnés d'une sauce tomate généreuse, quelques centilitres suffisent : 5 cl pour deux bocaux dans notre recette aux poireaux. Les raviolis chèvre-miel possèdent quant à eux une sauce déjà enrichie de crème de brebis.
Quels légumes ajouter dans un gratin de raviolis ?
En automne et en hiver, les poireaux, les champignons et les épinards offrent de très beaux accords. Les poireaux accompagnent la sauce tomate et la mozzarella, les champignons soulignent les saveurs des cappelletti aux épinards, et les jeunes pousses d'épinards apportent de la fraîcheur aux raviolis chèvre-miel. Faites-les revenir brièvement avant de les ajouter au gratin.
Trois raviolis Karine & Jeff pour inviter le gratin à table
Des raviolis déjà cuisinés, leur sauce généreuse, quelques légumes de saison et un peu de fromage : il ne reste qu'à allumer le four et à imaginer le gratin du jour.
