Purée de carottes

Recette Purée de Carottes Voici une proposition raffinée et savoureuse pour un accompagnement : la purée de carottes à la verveine, avec une touche exotique de beurre de coco. Temps de Préparation : 20 minutes Temps de Cuisson : 30 minutes Temps Total : 50 minutes Portions : 4 Ingrédients : 1 kg de carottes 2 échalotes 12g de sel Un bouquet ou 2 sachets de verveine 15cl d'huile d'olive 3g de poivre du moulin Une cuillère à café de beurre de coco Instructions : Infuser la verveine fraîche ou en sachet dans une bouilloire. Peler les échalotes, ciselez-les et brosser les carottes après les avoir éboutées. Faire revenir les échalotes avec l'huile d'olive, le sel et le poivre du moulin dans une casserole. Déglacer avec l'infusion de verveine et incorporer les carottes émincées en cubes, mouillées à hauteur avec l'infusion. Laisser cuire à couvert pendant 30 minutes. Incorporer la cuillère à café de beurre de coco et laisser réduire. Mixer le tout au blender jusqu'à obtenir une purée onctueuse. Dégustez cette délicieuse purée de carottes, un accompagnement parfait pour vos plats. Bon appétit !