Recette Mousseline de Brocolis

Si vous souhaitez suivre une recette revisitée de la mousseline de brocolis, voici notre proposition :

Temps de Préparation : 20 minutes
Temps de Cuisson : 10 minutes
Temps Total : 30 minutes
Portions : 2

Ingrédients :

• 1,5 kg de brocoli, coupé en bouquets
• 1 oignon blanc, émincé
• 10 g de sel
• 3 g de poivre
• 15 cl d'huile d’olive
• 60 g de crottin de chèvre
• 20 g de ciboulette, émincée

Instructions :

1. Dans une casserole, faire revenir l'oignon émincé avec le sel, le poivre et l'huile d’olive.
2. Rincer les bouquets de brocoli à l’eau tiède.
3. Ajouter de l’eau tiède aux oignons revenus et porter à ébullition.
4. Plonger les brocolis dans la casserole et laisser cuire 10 minutes.
5. Mixer les brocolis, l'oignon et le crottin de chèvre jusqu'à obtenir une texture homogène.
6. Ajouter un peu de bouillon de cuisson pour une purée plus onctueuse et ajuster l'assaisonnement en fonction.
7. Assaisonner avec un filet d’huile d’olive et de la ciboulette émincée avant de servir.

Et voilà ! Profitez de chaque bouchée de cette Mousseline de Brocolis, bon appétit !