Idée recette : courgettes à la crème de curry et son filet de poisson vapeur

Recette pour 1 à 2 personnes

Ingrédients

• 1 bocal de courgettes à la crème de curry
• 1 à 2 filets de poisson (blanc idéalement)
• 1 filet d'huile d'olive
• Quelques herbes de votre choix (herbes aromatiques, coriandre, persil…)
• Une poignée de pistaches
• Un peu de sel et de poivre

Étapes

1. Préchauffer le four 10 minutes à 120°
2. Dans un plat à four, verser un filet d'huile d'olive, du gros sel, du poivre et quelques herbes aromatiques
3. Y déposer vos filets de poisson frais
4. En parallèle, réchauffer vos courgettes à la crème de curry quelques minutes à feu doux à la casserole
5. Enfourner le poisson quelques minutes au four (5-7 minutes pour un poisson tendre et peu cuit – un quart d'heure pour un poisson bien cuit)
6. Préparer un nappage frais pendant la cuisson : mélanger dans un blender 1 poignée de pistaches, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, 1 pincée de gros sel, 3 pincées de poivre et 1 bouquet de coriandre crue
7. Sortir le plat du four
8. Ajouter les courgettes à la crème de curry réchauffées sur le côté de votre poisson
9. Recouvrir le tout du nappage à votre convenance
10. Servir chaud… Se régaler.

Bon appétit !