Idée recette : cocotte de fenouil, potimarron, figues et sarrasin

Publié par Joachim Marie-Tardon le 31 octobre, 2022

Ingrédients pour 1 personne :

Étapes de préparation :

Mettre la cuillère à soupe d'huile d'olive dans un wok avec le sel et le poivre, laisser chauffer.
Incorporer le sarrasin et laisser griller 3/4 minutes en remuant.
Ajouter 1,5 fois le volume d'eau et laisser cuire à couvert avec une petite ébullition pendant 10 minutes.
Couper le feu et laisser gonfler le sarrasin à couvert 10 minutes de plus. C'est prêt lorsque tout le bouillon est absorbé.
Faire réchauffer la cocotte de fenouil potimarron et figues dans une casserole à feu doux.
Dresser l'assiette avec 2 cuillères à soupe de sarrasin et 2 cuillères à soupe de cocotte de fenouil.
Ajouter quelques feuilles de roquette saupoudrée de noix et assaisonnée d'un filet d'huile d'olive.

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