Idée recette : cocotte de fenouil, potimarron, figues et sarrasin
Publié par Joachim Marie-Tardon le
Ingrédients pour 1 personne :
60 g de sarrasin
2 pincées de gros sel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
Du poivre
Un bocal de cocotte de fenouil, potimarron et figues
Une poignée de roquette
Quelques noix
Étapes de préparation :
Mettre la cuillère à soupe d'huile d'olive dans un wok avec le sel et le poivre, laisser chauffer.
Incorporer le sarrasin et laisser griller 3 à 4 minutes en remuant.
Ajouter 1,5 fois le volume d'eau et laisser cuire à couvert avec une petite ébullition pendant 10 minutes.
Couper le feu et laisser gonfler le sarrasin à couvert 10 minutes de plus. C'est prêt lorsque tout le bouillon est absorbé.
Faire réchauffer la cocotte de fenouil, potimarron et figues dans une casserole à feu doux.
Dresser l'assiette avec 2 cuillères à soupe de sarrasin et 2 cuillères à soupe de cocotte de fenouil.
Ajouter quelques feuilles de roquette saupoudrées de noix et assaisonnées d'un filet d'huile d'olive.
