Aujourd'hui c'est l'été ! Et si on revenait à l’essentiel dans l’assiette ?
Les beaux jours s’installent, les températures grimpent, et nos rythmes changent. On bouge plus, on dîne plus tard, on a moins envie de rester des heures derrière les fourneaux… et plus envie de légèreté.
L’été, c’est la saison idéale pour revenir à une alimentation simple, brute, naturelle. Pas besoin de tout réinventer : écouter ses sensations, alléger son assiette, s’hydrater autrement… Quelques gestes suffisent pour se sentir bien, en harmonie avec la saison.
Comment mieux manger l'été, sans se prendre la tête
1. Faire une place aux repas bruts et simples
Quand il fait chaud, le corps réclame des préparations plus digestes, plus sobres. On peut alors s’appuyer sur des ingrédients bruts : légumes vapeur ou légèrement grillés, céréales complètes, légumineuses, un filet d’huile d’olive, quelques herbes fraîches. Favoriser les repas végétariens. Ces assiettes minimalistes, colorées et nourrissantes font souvent bien plus de bien qu’on ne l’imagine. Elles laissent de la place au goût naturel des aliments, tout en allégeant la digestion.
2. Penser l’hydratation autrement
En été, l’eau est essentielle, mais on oublie souvent qu’on peut aussi s’hydrater autrement. Les bouillons clairs à boire, les petites soupes tièdes ou froides, les légumes riches en eau (courgette, concombre, tomate…), les fruits juteux sont autant de manières d’hydrater l’organisme sans y penser.
Une petite soupe fraiche et saine, à sa place à toute heure de la journée, et peut faire des merveilles en cas de coup de fatigue ou de chaleur.
3. Réduire les produits transformés
L’été, on a tendance à manger sur le pouce, à improviser. Et c’est justement là que les plats industriels s’invitent dans nos assiettes : sandwichs fades, plats sous vide, snacks sucrés… Des solutions pratiques, mais rarement saines.
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4. Manger plus vivant, plus coloré
L’abondance des légumes et fruits de saison permet de varier les plaisirs : melon, pêche, courgette, poivron, tomate, basilic… C’est le moment de remettre de la couleur, du croquant, de la fraîcheur.
Quelques tomates bien mûres, un bol de quinoa, des feuilles de menthe… et voilà une assiette estivale complète et joyeuse.
5. Respecter son rythme
L’été n’est pas une saison pour se contraindre, mais pour se reconnecter. À ses sensations, à son appétit, à ses envies du moment. Parfois on a faim, parfois moins. Parfois on veut du frais, parfois on veut du réconfort.
Apprendre à écouter ce dont on a réellement besoin, sans automatisme ni culpabilité, c’est aussi ça, manger mieux.
Une cuisine du quotidien, simple et bienveillante
Loin des injonctions ou des régimes saisonniers, l’alimentation d’été peut être intuitive, joyeuse, douce. L’idée n’est pas de faire parfait, mais de s’appuyer sur des ingrédients simples, de qualité, cuisinés avec soin.
Des repas qui nourrissent vraiment, qui font du bien, et qu’on peut préparer ou emporter facilement, sans renoncer au plaisir.
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