On pense souvent à tort que la soupe est réservée aux soirs d’hiver. Et pourtant, c’est un pilier de l’alimentation santé, été comme hiver. Riche en fibres, en eau, en vitamines et minéraux, elle fait partie des habitudes alimentaires les plus saines à adopter au quotidien. Il est important de bien la choisir, pour éviter une soupe remplie d'épaississants ou de sucre, mais elle mérite clairement sa place sur notre table et cela toute l'année !
En été, on opte pour des versions fraîches, légères et vivifiantes !
Aujourd'hui, nous faisons un zoom sur les bienfaits des soupes froides et nous vous proposons trois idées de recettes maison originales pour vous régaler sans passer des heures en cuisine.
Pourquoi manger de la soupe même en été ?
Un geste santé simple et efficace
La soupe, chaude ou froide, est un excellent moyen de consommer plus de légumes, de fibres et de micronutriments sans surcharger le système digestif. Elle contribue à une meilleure santé intestinale, favorise le sentiment de satiété, et participe à une silhouette plus légère.
Une hydratation en douceur
Quand il fait chaud, notre corps a besoin de plus d’eau. Grâce à leur teneur élevée en eau et en minéraux, les soupes hydratent en profondeur tout en apportant de l’énergie.
Pratique et rapide
Certaines soupes froides se préparent en 5 minutes top chrono, sans allumer de four ou de plaque. Idéal quand on a peu de temps ou qu’on veut éviter de surchauffer la cuisine.
Ancrées dans la tradition méditerranéenne
Gaspacho, ajoblanco, salmorejo, soupe de courgette à la menthe… La cuisine méditerranéenne regorge de soupes froides savoureuses, végétales, et reconnues pour leurs bienfaits préventifs (régime protecteur pour le cœur, le cerveau, la digestion…).
Retrouvez trois recettes de soupes froides originales, à consommer tout l'été sans modération !
🥒 Velouté de concombre à la menthe
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1 concombre
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1 yaourt nature (au lait de brebis ou de soja nature)
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Jus d’un demi-citron
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Quelques feuilles de menthe
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Sel, poivre
Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse. Servez bien frais, avec un filet d’huile d’olive ou des graines de sésame.
🍉 Gaspacho pastèque-tomate-basilic
Un twist fruité du gaspacho classique, plus doux et plus désaltérant.
Ingrédients :
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2 tomates bien mûres
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1 belle tranche de pastèque sans pépins
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¼ de poivron rouge
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½ concombre
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1 c. à soupe de vinaigre balsamique
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Basilic frais
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Sel, poivre
Mixez, réservez au frais, servez avec quelques feuilles de basilic et un filet d’huile d’olive.
🧄 Soupe froide de courgette, ail rôti et citron
Douce, crémeuse, et parfumée sans être lourde.
Ingrédients :
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2 courgettes cuites vapeur (au vitaliseur si possible)
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1 gousse d’ail rôti
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1 yaourt végétal (ou brebis nature) ou 2 c. à soupe de lait d’amande non sucré
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Jus d’un demi-citron
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Huile d’olive, sel, poivre
Mixez le tout et servez glacé avec des graines de courge ou des herbes fraîches.
Les versions express, signées Karine & Jeff
Pas toujours le temps (ou l’envie) de cuisiner ? Chez Karine & Jeff, la soupe c'est un savoir-faire depuis plus de 25 ans maintenant. Nous avons imaginé des soupes froides prêtes à l’emploi, en grands et petits formats, à emporter partout !
Nos soupes froides sont
- 100% Bio
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Sans additifs ou épaississants
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Sans gluten et sans lactose
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Prêtes à l’emploi
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Conditionnées dans des bocaux en verre éco-responsables et réutilisables !
Il suffit d’ouvrir, de servir, et de savourer ! 😌
💡 À garder dans le placard ou au frigo, à toujours avoir sous la main pour un repas express, sain, et vraiment bon.
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